Dans un bol, mélangez les œufs à l'aide d'un fouet. Incorporez la farine et la levure. Versez le lait petit à petit, tout en fouettant avec le reste du mélange. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Ajoutez l'huile de friture dans une grande casserole. Faites-la chauffer à 180°C.
Imbibez les anneaux de calamar dans la pâte à beignets. Faites-les frire jusqu'à une belle coloration.
Déposez-les sur du papier absorbant quand ils sont bien dorés.
