Beignets de carnaval antillais
Ingrédients
- 75 g beurre
- 2 cuillères à soupe sucre
- 125 g farine tamisée
- muscade
- 25 cl eau
- cannelle
- 4 oeufs (selon grosseur)
- 1 zeste de citron vert
- sucre glace
Préparation
- Mettez dans une casserole l'eau,le beurre,la cannelle, la muscade et le zeste de citron vert.
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Lorsque le mélange commence à bouillir, jetez-y la farine (d'un coup) et mélangez. Continuez à mélanger hors du feu. Ne vous inquiétez pas si le mélange n'est pas lisse. Laissez refroidir.
- Ajoutez les œufs un à un avec une fourchette. Laissez reposer quelques minutes.
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Avec deux petites cuillères, formez des petites boules de pâtes que vous mettrez dans le bain de friture chaud.
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Lorsque les beignets sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace.
