Beignets de brocolis
Ingrédients
- sel
- poivre
- huile à frire
- 70 g farine
- 1 botte persil
- 2 brocolis
- 2 oeufs
- 1 gousse ail (pour la persillade)
Préparation
- Faites cuire dans l'eau ou à la vapeur 2 brocolis.
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Une fois cuit, écrasez les brocolis puis mélangez à 2 œufs et entre 50 et 75 g de farine puis un peu de persillade, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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Faites des petites portions (1 cuillère à soupe) que vous faites frire dans l'huile à la poêle.
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Laisser dorer légèrement avant de retourner. Puis poser sur du sopalin pour dégraisser et refroidir.
