Beignets de carnaval de la maman d'eugénie

Ingrédients

Préparation

1. Dans une terrine :
2. Mélanger à l'aide d'une fourchette le beurre fondu refroidi + le sel + le sucre + parfum.
3. Ajouter la crème et les oeufs entiers 1 par 1 .
4. Ajouter la farine tamisée additionnée de la levure.
5. Pétrir le tout avec la main.
6. La pâte ne doit pas coller aux mains.
7. Laisser reposer le temps de préparer l’huile de cuisson.
8. Séparer la pâte en 4 boules et l’étendre avec un rouleau sur une épaisseur de 3-4 mm (plus épais qu’une pâte à tarte).
9. Avec la roulette, dessiner des rectangles ou triangles et faire des tresses à l’intérieur des formes.
10. Plonger les beignets par petite quantité dans le bain d’huile bouillante, les retourner pour qu'ils colorent des 2 côtés. Ne pas attendre qu'ils soient marrons mais seulement blonds.
11. Les poser sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre en poudre.