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Beignets de cervelle

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Très facile ◷ 20 min ♨ 5 min
Beignets de cervelle

Ingrédients

  • 100 g de farine
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 dl de bière
  • sel fin
  • 4 cervelles d'agneau
  • persil

Préparation

  1. PREPARATION DE LA RECETTE :
  2. Mélanger à la farine, les œufs et le sel.
  3. Verser peu à peu la bière.
  4. Travailler la p,te et la laisser reposer.
  5. Chauffer l’huile à 180°C.
  6. Plonger les cervelles dans la p,te à frire puis dans la friture chaude.
  7. Laisser cuire 5 minutes. Egoutter et éponger. Servir chaud, avec le
  8. Persil haché.