Beignets de chou-fleur
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 60 g fromage râpé
- coriandre ou de persil
- huile pour la friture
- 150 g farine
- 1 pincée muscade et gingembre
- 1 chou-fleur (moyenne)
- 6 oeufs
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
Préparation
- Couper le chou-fleur en branches et laisser cuire pendant 20 mn avec un peu de sel.
-
Pendant ce temps, hacher l'oignon finement avec l'ail et les faire revenir sur feu doux pendant 4 à 5 mn avec sel, poivre, gingembre, noix de muscade et tomate concentrée.
-
Verser ce mélange dans un saladier. Ajouter les oeufs battus et la farine, le fromage râpé, bien mélanger. Réservez de côté.
-
Egoutter le chou-fleur dans une passoire et ajouter à la préparation Bien mélanger.
-
Préparer une friteuse. Doser chaque beignet à l'aide d'une cuillère à soupe et mettre dans la friteuse. Laisser bien dorer et poser dans un papier absorbant.
