Beignets de courgette râpée
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 ½ l d' huile de friture
- 1 sachet levure chimique
- 250 g farine
- 400 g courgettes environ
- 3 oeufs
- 180 g lait
- 3 cuillères à soupe salades (Persil, oignons, ciboulette, échalotes et ail)
Préparation
- Peler la ou les courgette(s).
- Epépiner la courgette si il y a besoin.
- Râper la ou les courgettes avec une râpe à gros trous ou bien les couper à la mandoline.
- Réserver.
- Partager la farine en deux.
-
Battre les oeufs en omelette, ajouter une moitié de farine, mélanger.
- Ajouter la levure chimique. Mélanger de nouveau.
- Ajouter l'autre moitié de la farine.
- Mélanger encore.
- Ajouter peu à peu le lait froid.
-
Battre au batteur si cela fait des grumeaux.
- Saler, poivrer et ajouter l'assaisonnement pour salade.
- Verser la pâte à beignets sur le râpé de courgettes.
- Faire chauffer le bain de friture.
- Prendre une cuillère à soupe, pour faire les beignets.
-
Lorsqu'ils sont dorés, les retourner et lorsque les deux faces sont dorées, les sortir et les mettre sur un papier absorbant.
