Pelez, dégermez et pressez les gousses d’ail. Dans un saladier, mélangez l’œuf, la farine, l’ail, le persil, l’huile. Ajoutez l’eau petit à petit. Mélangez jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à crêpes.
Faites chauffer l’huile de friture à 170/180 ° dans une sauteuse.
Coupez les fleurs de courgettes à la base en retirant le pistil. Trempez-les dans la pâte en les enrobant complètement et plongez-les aussitôt dans l’huile chaude pour
Les faire dorer. Sortez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Dégustez-les aussitôt.
