1/2 cuillère(s) à caféde glutamate (facultatif) (2 ml)
sel, poivre
10 g de levure chimique (1 sachet)
pour la marinade facultative:
2 cuillère(s) à soupe de sauce de soja (30 ml)
1 cuillère à soupe de porto blanc (15 ml)
1 cuillère à soupe de vinaigre (15 ml)
2 cuillère(s) à caféde sucre (10 ml)
1 cuillère(s) à caféd'huile de piment (5 ml)
Préparation
Préparation:
Épluchez les courgettes. Découpez-les en 2 dans le sens de la longueur. Découpez ensuite chaque moitié en demi-rondelles de 1 cm d’épaisseur.
Battez l’œuf dans un grand saladier. Ajoutez farine, lait, glutamate, levure,
Colorant, sel et poivre. Continuez à battre jusqu’à obtention, d’une p,te lisse et homogène.
Laissez ensuite reposer 30 minutes. Mélangez bien dans un récipient les éléments de la marinade. Faites mariner les courgettes pendant 1 heure puis égouttez-les soigneusement.
Faites chauffer 1 litre d’huile d’arachide ou d’olive dans une poêle profonde jusqu’à 180°C. Trempez les morceaux de courgettes dans la p,te. Retirez-les
Ensuite un à un à l’aide d’une fourchette en laissant retomber la p,te en excédent et mettez-les à frire dans l’huile. Retournez-les de temps en temps.
Lorsque les beignets ont un teint doré (après 4 ou 5 minutes de cuisson), retirez-les à l’aide d’une écumoire et laissez-les égoutter complètement sur du papier absorbant.
Servez chaud dans un plat de service préalablement chauffé. Les beignets se consomment nature ou accompagnés d’une sauce de votre choix.
