1 cuillère(s) à caféde sriracha (sauce piquante thaïlandaise, dans les épiceries asiatiques)
2 blancs d'œuf
50 cl d'huile de friture
sucre glace
pour servir
10 cl de miel liquide
Préparation
Débarrassez les épis de maïs de leurs feuilles. Prélevez les grains en coupant les épis dans la longueur.
Mélangez la farine et la levure chimique dans une jatte. Sans cesser de remuer, ajoutez le sucre, le sel, la semoule et les grains de maïs, puis le lait et la sauce sriracha. Montez les blancs d’œuf en neige et incorporez-les à la pâte.
Faites chauffer l’huile sur feu moyen. Dès qu’elle est à bonne température, déposez-y des cuillerées à soupe de pâte et laissez dorer 30 s de chaque côté.
Égouttez les beignets de maïs sur du papier absorbant, saupoudrez-les de sucre glace et servez aussitôt accompagné de miel.
