½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
250 g pois chiches
1 oignon haché
1 cuillère à soupe coriandre ciselée
huile de friture
2 cuillères à café levure chimique
25 g persil ciselé
2 piments oiseaux finement hachés
½ cuillère à café de cumin moulu
3 cuillères à soupe farine
2 gousses ail écrasées
2 oeufs
Préparation
Dans un bol de verre, mettre les pois chiches, les couvrir d'eau et les laisser tremper 48 h. Changer l'eau chaque jour.
Egoutter les pois chiches, les mettre dans le bol d'un robot ménager avec l'oignon, l'ail, le persil, les piments oiseaux, la coriandre, le cumin, le poivre et les oeufs. Réduire en une pâte lisse. Y incorporer la farine et la levure chimique.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
Façonner la pâte en beignets et les faire dorer par petites quantites dans l'huile chaude.
