2 cuillère(s) à soupe de graines de sésame blanches
1 citron
Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine, la Maïzena, la levure et l’eau. Réservez. Epluchez et videz les pommes, puis coupez-les en rondelles et gardez-les au frais dans le jus de citron. Dans un wok, faites chauffez l’huile d’arachide et l’huile de sésame.
Plongez les pommes dans la pâte à l’aide d’une écumoire, laissez s’égoutter l’excédent de pâte, puis faites frire 2 min , de façon à ce que les beignets soient légèrement dorés. Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Chauffez de nouveau l’huile à feu moyen, et replongez-y les beignets durant 2 min. Egouttez.
Dans une casserole, faites chauffer le sucre, les graines de sésame et 2 cuillerées à soupe de l’huile de friture, jusqu’à ce que le sucre commence à caraméliser. Préparez un bol d’eau glacée avec des glaçons, que vous poserez à côté de la casserole de caramel.
Enrobez alors chaque beignet de caramel et plongez-les aussitôt après dans le bol d’eau glacée. Servez rapidement.
