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Beignets de pommes de terre et maïs

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Facile ◷ 55 min ♙ 4
Beignets de pommes de terre et maïs

Ingrédients

  • sel
  • 30 g beurre
  • poivre
  • 50 g fromage râpé
  • farine
  • muscade
  • 300 g pommes de terre
  • 125 g maïs cuit
  • 3 oeufs
  • 1 bol chapelure

Préparation

  1. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à l'eau 20 min environ.
  2. Egouttez et réduisez-les en purée.
  3. Mettez la purée dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant pour dessécher la purée.
  4. Ajoutez le beurre, salez, poivrez et parfumez de muscade râpée. Photo de l’étape 4
  5. Hors du feu, incorporez 2 oeufs battus en omelette, le maïs et le fromage.
  6. Laissez tiédir.
  7. Formez des boulettes (farinez vos mains), puis trempez-les dans l'oeuf battu et roulez-les dans la chapelure.
  8. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et servez. Photo de l’étape 8