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Beignets de tomates

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Beignets de tomates

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • huile de friture
  • 4 tomates
  • 250 g farine
  • 3 oeufs
  • 50 cl lait
  • 1 gousse ail
  • basilic

Préparation

  1. Mélanger la farine avec les oeufs puis incorporer le sel, le poivre, l'ail haché très finement et le basilic ciselé.
  2. Verser le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène et laisser reposer pendant 10 minutes.
  3. Couper les tomates en fines rondelles et faire chauffer l'huile de friture.
  4. Tremper les rondelles de tomates dans la pâte à beignet, égoutter légèrement puis faire frire dans l'huile 2 à 3 minutes de chaque côté.
  5. Se mange aussi bien chaud que froid.