Beignets de topinambours
Ingrédients
- 1 cuillère à café sel
- 75 g farine
- 1 kg topinambour
- 1 oeuf
Préparation
- Peler les topinambours, les couper en lamelles un peu épaisses, puis les saler.
- Après 5 à 10 min (ils auront rendu un peu d'eau), les rouler dans la farine, puis les tremper, tranches par tranches, dans un oeuf battu entier.
- Les plonger ensuite dans l'huile brulante, puis les servir bien croquants.