Beignets ou krapfen (autriche)

Ingrédients

Préparation

1. Mélanger la levure émiéttée avec le lait tiéde et environ 100 g de farine.
2. Laisser reposer 20 minutes.
3. Ajouter le beurre coupé en petits dés, la farine, le sucre, les oeufs, le sel.
4. Pétrir la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts.
5. Au besoin rajouter de la farine.
6. Disposer la pâte dans un grand saladier.
7. Couvrir d'un linge et laisser reposer 4 heures dans en endroit chaud à l'abri des courant d'air (salle de bain par exemple).
8. Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 mm. Couper des rectangles à la roulette et cuire dans de l'huile chaude.
9. Egoutter sur papier absorbant puis rouler dans du sucre.
10. Déguster, c'est génial !