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Beignets moelleux aux raisins frais

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Très facile ◷ 18 min ♙ 20
Beignets moelleux aux raisins frais

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 120 g beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe rhum
  • 1 huile de tournesol (ou autre, selon vos préférences)
  • 400 g farine
  • 50 g sucre roux
  • 30 cl lait
  • 4 oeufs
  • 1 kg raisin frais (muscat et raisins blancs)

Préparation

  1. Mélangez le beurre fondu et le sucre roux avec les jaunes d'oeufs.
  2. Incorporez doucement la farine et le lait froid.
  3. Montez les blancs en neige avec le sel, puis incorporez-les au reste de la pâte.
  4. Pour faire des gros beignets et des plus petits, coupez en deux la moitié des raisins et versez les dans la pâte.
  5. Chaufez l'huile dans une sauteuse et préparez une grille pour égouter les beignets.
  6. A l'aide d'une cuillère à soupe, versez les raisins avec de la pâte un par un dans l'huile bouillante, environ 3 minutes.
  7. Quand le beignet commence à dorer d'un côté, retournez-le.
  8. Une fois que le beignet est cuit, déposez-le sur la grille puis roulez-le dans le sucre roux.