Epluchez et hachez finement les oignons. Faites-les dorer dans 2 cuillerées à soupe d’huile. Ajoutez la viande, le sel, le poivre, le laurier. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande soit cuite et qu’il ne reste plus de jus. Ôtez la feuille de laurier. Ajoutez le persil haché.
Laissez refroidir le mélange. Incorporez l’œuf entier. Pliez une feuille de brick en trois. Rabattez les côtés vers le milieu en formant deux triangles.
