Beurre d'olives
Ingrédients
- 300 g d'olives noires
- 200 g de beurre
- 2échalotes
- sel, poivre
Préparation
- Dénoyautez les olives. Mettez-les dans un mixeur avec les échalotes épluchées et le beurre coupé en petits morceaux. Poivrez, mixez. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement.
- Servez sur des toasts à l’apéritif, ou en accompagnement de filets de poisson pochés, comme merlans, limandes.