Pelez et râpez le gingembre, pressez l’ail, récupérez le zeste des citrons.
Travaillez à la main ces ingrédients avec le beurre.
Sur une feuille de papier cuisson, confectionnez un boudin et roulez-le dans du film alimentaire. Il peut se conserver une semaine au frais, ou mieux congelez-le.
Prélevez quelques rondelles de ce beurre. Déposez-le sur un filet de poisson grillé ou cuit vapeur, mais aussi sur du riz nature, des légumes.
