Retour aux résultats

Bibimbap végétarien houmous, soja, avocat & tofu

♡ Enregistrer cette recette
♙ Pour 4 personnes
Bibimbap végétarien houmous, soja, avocat & tofu

Ingrédients

  • 200 g de riz
  • 100 g de pousse de soja cru
  • 4 càs de houmous
  • 1 avocat
  • 2 œufs durs
  • 300 g de tofu ferme nature
  • 3 càs de sauce soja
  • 1 cm de racine de gingembre
  • 1 càs d’huile de tournesol

Sauce

  • 3 càs de jus de citron
  • 2 càs de tahini
  • 1 càs de sauce soja
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 6 càs d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. PRÉPARATION Couper le tofu en dés
    Hacher le gingembre. Déposer le tofu dans un bol et l’arroser de sauce soja. Ajouter le gingembre et mélanger délicatement. Filmer et placer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
  2. RIZ
    Rincer le riz puis le déposer dans une casserole. Le couvrir d’eau et cuire à petits bouillons environ 10 minutes jusqu’à évaporation de l’eau. Laisser refroidir.
  3. SAUCE
    Dans un bol, mélanger le tahini avec la sauce soja, la gousse d’ail et le jus de citron. Tout en mélangeant, ajouter l’huile d’olive puis saler et poivrer.
  4. FINITION & DRESSAGE
    Rincer le soja. Couper l’avocat en dés. Dans une poêle, faire chauffer l’huile de tournesol et faire griller les morceaux de tofu avec le gingembre sur toutes leurs faces. Répartir le riz dans 4 bols et ajouter les légumes et le houmous. Déposer le tofu grillé, un demi œuf dur et arroser de sauce.