Bibimbap coréen
Ingrédients
- 300 g riz type riz thaï
- 1 morceau gingembre râpé
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol
- 4 cuillères à soupe huile de sésame
- 2 carottes
- 2 courgettes (si de saison)
- 4 cuillères à soupe sucre roux
- 4 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 200 g germes de soja
- 200 g champignons shiitakés
- 200 g pousses d'épinards (si de saison)
- 2 gousses ail
- 500 g boeuf type pavés de rumsteak
- 6 oeufs
- 3 cuillères à soupe sauce soja
Préparation
- Commencer par faire cuire le riz comme indiqué sur le sachet.
- Préparer la sauce.
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Pour cela, mélanger le sucre, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, l'ail que vous aurez écrasé et un petit morceau de gingembre découpé en petits morceaux.
- Couper le boeuf en très fines lamelles, placer les dans la sauce et mettre au frais.
- Couper les carottes et courgettes en fines lamelles. Émincer les champignons.
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Dans une grande poêle ou un grand wok, faire revenir les légumes avec un peu d'huile de tournesol et un peu de sauce soja.
- Faire cuire 2 minutes le boeuf dans un peu d'huile bien chaude.
- Ensuite, faire cuire les oeufs (oeufs au plat)
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Dresser l'ensemble dans des grands bols avec du riz au fond, des légumes autour, et la viande et/ou le riz au milieu.
