Mettre les 300 g de flocons d’avoine dans un saladier, verser de l’eau jusqu’à obtenir un mélange consistant.
Incorporer les 2 jaunes d’œufs
Saler, poivrer
Ajouter le fromage râpé, les dés de jambon blanc.
Battre en neige très ferme les blancs, les incorporer au mélange.
Dans une grande poêle faire fondre de la matière grasse, (prévoir assez de matière grasse pour que les flocons dore bien) y déposer une bonne cuillérée à soupe de flocons d’avoine, aplatir à la spatule, renouveler l’opération pour remplir la poêle, faire cuire et dorer des deux côtés.
Déposer dans un plat sur un papier absorbant (pour éliminer l’excès de gras).
