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Biftecks à cheval

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Très facile ◷ 10 min ♨ 10 min
Biftecks à cheval

Ingrédients

  • 600 g de biftecks (150 g / personne)
  • 25 g de beurre
  • 8 œufs
  • 1 dld'huile
  • 4 dl de fond de veau lié
  • sel et poivre

Préparation

  1. PREPARATION DE LA RECETTE :
  2. 1 Assaissonner les biftecks (sel et poivre)
  3. 2 Faire fondre le beurre dans une pœlle.
  4. 3 Saisir les morceaux de viande dans la pœlle bienchaude
  5. 4 Cuire les œufs au plat dans une poêle huilée
  6. 5 Disposer 2 œufs sur chaque biftecks.
  7. Assaissonner de nouveau avant de servir, et ajouter un filet de fond de veau lié autour de la viande.