Mettre dans une casserole avec une petite poignée de gros sel marin du thym du laurier et quelques grains de poivre. Couvrir à hauteur, moitié eau moitié vin blanc.
Porter à ébullition laisser bouillir 3 minutes égoutter.
Servir avec du pain beurré.
Un truc pour extraire facilement le bigorneau de sa coquille : mettez une noix de beurre dans l’eau de cuisson.
