Billes de melon au gingembre

Ingrédients

Préparation

1. Pelez le gingembre. Détaillez-le en fins bâtonnets ou râpez-le.
2. Coupez les citrons en deux, pressezles et réservez le jus.
3. Versez le miel dans une casserole.
4. Faites-le fondre sur feu doux, puis versez le jus de citron et portez à ébullition.
5. Ajoutez le gingembre, mélangez et retirez du feu. Laissez refroidir avant de réserver au frais.
6. Coupez les melons en deux et retirez les graines.
7. A l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, réalisez des billes.
8. Dans un plat creux, nappez-les de jus de gingembre puis placez-les 1 h au moins au réfrigérateur.
9. Répartissez le melon dans quatre coupelles, décorez de gingembre râpé et servez bien frais.