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Biryani de boeuf

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Facile ◷ 1h ♙ 6
Biryani de boeuf

Ingrédients

  • 350 g riz
  • 4 cuillères à soupe vinaigre
  • 3 oignons
  • 2 cuillères à soupe gingembre râpé
  • ½ bouquet de coriandre ciselée
  • 2 yaourts natures
  • huile de friture
  • 5 clous de girofle
  • 3 piments
  • 6 cuillères à café cumin
  • 2 cuillères à café cardamome
  • 600 g boeuf
  • 5 gousses ail écrasées
  • 1 bâton cannelle coupé en morceaux
  • 1 cuillère à soupe curcuma

Préparation

  1. Faites cuire le riz à l'eau froide salée.
  2. Coupez le filet de boeuf en morceaux.
  3. Disposez tous les ingrédients dans un grand plat creux (sans les oignons), et faites-y mariner la viande.
  4. Faites frire les oignons émincés.
  5. Mélangez le riz, les oignons frits, la viande et la marinade; et faites cuire le tout à feu doux pendant 30 min.
  6. Rectifiez l'assaisonnement, et servez.