Commencez par faire macérer les raisins dans le marc, 30 mn environ. Dans une terrine, travaillez au fouet à sauce les œufs entiers et le sucre. Ajoutez la crème, mélangez encore. Incorporez la farine petit à petit, puis le beurre juste fondu et la levure. Travaillez encore. Ajoutez les raisins et l’alcool.
Beurrez et farinez légèrement un moule à manqué. Garnissez-le de pâte et mettez à four moyen 180° (th6) pendant 35 à 40 mn.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Démoulez sur une grille. Laissez refroidir le gâteau.
