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Biscuit de savoie à la façon de ma mère

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Facile ◷ 45 min ♙ 6
Biscuit de savoie à la façon de ma mère

Ingrédients

  • 1 pincée sel fin pour les blancs
  • 5 oeufs
  • 200 g sucre en poudre
  • 100 g fécule de pomme de terre
  • 2 sachets sucre vanillé

Préparation

  1. Beurrer un moule cranté à bords hauts.
  2. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
  3. Séparer les jaunes des blancs.
  4. Mélanger les sucres et les jaunes d'oeufs, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  5. Ajouter la fécule et bien mélanger.
  6. Battre les blancs en neige très ferme.
  7. Mettre au four, baisser à 175°C (thermostat 5-6), cuire 20 min sans ouvrir ; puis 10 min à 150°C (thermostat 5), en ajoutant du papier d'aluminium sur le gâteau. Photo de l’étape 7