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Biscuit mousseline

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Très facile ◷ 55 min ♙ 6
Biscuit mousseline

Ingrédients

  • 240 g sucre
  • 60 g maïzena
  • 1 cuillère à café vanille en poudre
  • 60 g farine
  • 4 oeufs de 70 g

Préparation

  1. Séparez les blancs des jaunes.
  2. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Battez les blancs en neige.
  4. Incorporez la moitié des blancs au mélange jaunes-sucre.
  5. Ajoutez la farine, la Maïzena et la vanille.
  6. Ajoutez le reste des blancs en neige en soulevant la pâte plutôt qu'en la tournant.
  7. Mettez la pâte dans un moule à manqué beurré.
  8. Faites cuire 35 min thermostat 5 (150°C).
  9. Vérifiez la cuisson : la lame d'un couteau plongée dans le gâteau doit ressortir sèche.