Biscuit roulé façon fraisier

Ingrédients

Préparation

1. Préparer la crème pâtissière comme indiqué sur le paquet ou préparer une crème pâtissière maison. Laisser refroidir au réfrigérateur.
2. Casser les 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige.
3. Battre les jaunes avec le sucre dans un saladier avec un fouet puis ajouter la farine.
4. Incorporer délicatement les blancs en neige.
5. Recouvrir un moule rectangulaire de papier de cuisson, verser la pâte, étaler et mettre au four pendant 20 minutes à 200°C (thermostat 6/7).
6. Après la cuisson démouler le gâteau et attendre qu'il refroidisse.
7. Lorsque la crème et le gâteau ont refroidi, il est temps de dresser le roulé.
8. Étaler la crème pâtissière.
9. Parsemer de fraises coupées en morceaux (pour rouler le gâteau plus facilement).
10. Rouler délicatement le gâteau, le maintenir roulé dans un papier cuisson et papier étirable. Conserver au réfrigérateur.
11. Au moment de servir, rouler le gâteau dans le sucre glace. Il m'arrive également de l'entourer de pâte à sucre.