Biscuit roulé à la confiture (rapide)

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) et beurrez un moule peu profond et large.
2. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la farine.
3. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige ferme puis le beurre fondu.
4. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 8 minutes de cuisson.
5. Pendant ce temps, découpez une feuille de papier sulfurisé plus grande que le biscuit. Beurrez-la et saupoudrez-la de sucre.
6. Lorsque le gâteau est cuit, démoulez-le sur le papier et, très rapidement, étalez la confiture puis roulez le biscuit sur lui-même.
7. Laissez refroidir et servez en coupant des tranches biaises.