pâte à tartiner ou confiture au choix pour la garniture
Préparation
Dans une terrine, battre au fouet électrique les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé et les 3 cuillères à soupes d'eau chaude, afin d'obtenir un mélange onctueux et presque blanc.
Battre, au fouet électrique, les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Puis les glisser sur la préparation "jaunes + sucres".
Ajouter la farine, la maïzena et la levure. Mélanger délicatement l'ensemble en soulevant la masse sans tourner.
Quand le mélange est homogène, le répartir sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Mettre au four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 9 à 10 minutes pour que la pâte lève et dore sans sécher.
Retourner le gâteau cuit, dès sa sortie du four sur un torchon humide saupoudré de sucre fin. Le tartiner de pâte au chocolat ou de confiture au choix et rouler délicatement le gâteau à l'aide du torchon pour éviter de le casser.
Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.
