Roulez-les dans la farine et faites-les frire dans un beurre clarifié.
Étendez de la pâte à brioche et découpez-la de la grandeur des escalopes. Cuisez à four chaud ( Th.8 ) environ 15 min, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Disposez les tranches de brioche en couronne sur un plat. Recouvrez-les des escalopes de foie gras et tenez au chaud.
Préparez une sauce au Porto .
Servez bien chaud, arrosé de la sauce au Porto.
Votre foie gras sur canap’ est prêt!
Découvrez nos sélection de recettes: recettes de foie gras, recettes de canard, recettes d’entrées pour les fêtes...
