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Canapés du jardin

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Facile ◷ 60 min ♨ 30 min ♙ 6 personnes
Canapés du jardin

Ingrédients

  • *base des canapés :
  • 4 pains à canapés
  • 200 g de beurre mou
  • estragon aneth ciboulette cerfeuil basilic
  • ***canapé n°1 :
  • 50 g de beurre à l'estragon
  • 12 tomatescerises rouges
  • 12 tomatescerises jaunes
  • 3 œufs durs
  • 1 concombre
  • ***canapé n°2 :
  • 50 g de beurre à l'aneth
  • 1 quartier de célerirave
  • 1 bouquet de brocoli
  • 1 quartier de chou fleur
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 dosette de safran
  • *** canapé n°3 :
  • 50 g de beurre à la ciboulette
  • 24 asperges vertes
  • 1 douzaine d'olives noires
  • *** canapés n°4 :
  • 50 g de beurre cerfeuil basilic
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 boîte de cœur de palmier

Préparation

  1. Préparation de la base :
  2. Travaillez le beurre à la fourchette, fragmentez-le en 4 portions.
  3. Travaillez chaque portion avec une cuillerée d’herbes ciselées. Estragon pour la première, aneth pour la seconde, ciboulette pour la troisième, basilic-cerfeuil pour la dernière.
  4. *** Canapés N°1 :
  5. Façonnez le concombre en boules. Disposez sur 24 canapés, tartinés de beurre d’estragon 1 boule de concombre ajoutez une 1/2 tomate cerise rouge, 1/2 jaune à nouveau 1/2 rouge, concombre, rondelle d’œufs dur.
  6. *** Canapés N°2 :
  7. Détaillez le céleri-rave en boules ; faites-les cuire 10 minutes dans l’eau additionnée du cube de bouillon ajoutez le safran. Faites blanchir séparément choux-fleurs et brocoli détaillés en petits bouquets.
  8. Tartinez 24 canapés de beurre à l’aneth. Garnissez d’une boule de céleri, 1 bouquet de chou-fleur, 1 de brocoli.
  9. *** Canapés N°3 :
  10. Faites blanchir les pointes d’asperges 5 à 8 minutes ; coupez-les en 4 disposez-les sur 24 canapés, tartinés de beurre de ciboulette, garnissez de morceaux d’olives noires.
  11. *** Canapés N°4 :
  12. Détaillez carottes et courgettes en boules, faites-les blanchir 5 à 8 minutes. Disposez-les sur 24 canapés, tartinés de beurre de basilic-cerfeuil, ajoutez une rondelle de cœur de palmier.