Essuyer le canard à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'essui tout. Le placer sur une plaque au four et laisser cuire 1 h.
Pendant ce temps, faire chauffer un jus d'orange dans une casserole à feu doux. Ajouter le demi cube, le miel, la moutarde, le vin blanc, le laurier. Remuer pour diluer le miel.
Ajouter le thym, l'estragon, sel et poivre.
Eplucher l'orange. Eplucher l'oignon et le hacher. Réserver.
Sortir le canard du four et retirer tout le gras. Verser la préparation sur le canard. Ajouter l'orange et l'oignon haché et remettre au four 1 h à 150°C (thermostat 5).
