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Canard à la bière

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Facile ◷ 1h45 ♙ 6
Canard à la bière

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 1 morceau gingembre
  • thym
  • 33 cl bières Bourbon ou autre
  • 5 tomates
  • 1 canard de 1,5 kg à 2 kg découpé
  • 5 gousses ail

Préparation

  1. Emincez les légumes.
  2. Dans une marmite, faire revenir les morceaux de canard à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté.
  3. Jetez les 4/5 d'huile et remettre au feu, ajouter les oignons, l'ail laissez dorer, ajoutez les tomates, le thym et le poivre.
  4. Incorporez environ 1,5 litre d'eau chaude et laisser cuire à feu moyen.
  5. En fin de cuisson, ajoutez la bière et le sel. Laissez réduire un maximum et servez bien chaud.