Canard en cocotte aux olives
Ingrédients
- sel
- poivre
- 3 oignons
- thym
- huile
- 5 tomates
- persil
- 1 canard
- 2 gousses ail
- 20 cl vin blanc doux
- 100 g olives (1 boîte)
Préparation
- Couper le canard puis le faire revenir dans une marmite avec un peu d'huile.
- Pendant ce temps, hacher les oignons, piler l'ail, laver et détailler les tomates en petits dés.
- Une fois doré, sortir le canard de la marmite et y placer les oignons à fondre. Ajouter ensuite l'ail et les tomates puis faire réduire la sauce.
- Une fois la sauce réduite, incorporer le canard, le thym, les olives. Arroser du verre de vin blanc. Laisser mijoter à feu doux à couvert pendant 35 à 40 min.
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Déguster.
