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Canard en cocotte aux navets

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Facile ◷ 1h15 ♙ 4
Canard en cocotte aux navets

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 canard sauvage
  • 800 g navets
  • 50 g lard
  • 1 bouquet garni
  • 10 cl vin blanc sec
  • 10 cl bouillons

Préparation

  1. Dans une cocotte, faire fondre le lard et y ajouter le canard. Mouiller avec le vin, le bouillon et le bouquet garni, couvrir et laisser cuire 25 min à feu moyen.
  2. En fin de cuisson, ajouter les navets dans la cocotte en les enfonçant bien dans le bouillon et remettre à cuire à feu doux pour 30 à 35 min.
  3. Saler, poivrer.
  4. Sortir le canard de la cocotte, filtrer la sauce et la verser dans un petit saladier pour le service.
  5. Découper le canard, le disposer sur un plat entouré de navets et le servir avec la sauce à part.