Canard sauvage aux petits pois
Ingrédients
- 100 g lardons
- beurre
- 1 oignon
- 1 canard sauvage préparé
- 500 g petits pois
- 30 cl bouillon de volaille
- 15 cl vin blanc
Préparation
- Emincer l'oignon.Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire dorer les oignons et les lardons, ajouter les petits pois et laisser cuire 7-8 min.
- Egoutter le tout, mettre le canard dans la cocotte et le faire dorer sur toutes ses faces.
- Ajouter le bouillon.
- Couvrir et laisser cuire 20 min en retournant le canard à mi-cuisson.
- Ajouter les petits pois, oignons, lardons, verser le vin blanc.
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Couvrir et laisser cuire 40 min sur feux doux.
