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Cannelés

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◷ 20 min ♨ 60 min ♙ 5 personnes
Cannelés

Ingrédients

  • 50 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 250 g de sucre de canne
  • 2 œufs
  • 1 cuillère(s) à soupe de rhum
  • 1 gousse de vanille
  • zeste de citron
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Faire chauffer le lait, la gousse de vanille fendue, le rhum, le beurre et le zeste de citron jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
  2. Dans un saladier mélanger la farine, le sel, le sucre, puis incorporer les œufs.
  3. Ajouter d’un coup le lait chaud à la préparation précédente, mélanger.
  4. Réfrigérer 1h minimum.
  5. Préchauffer le four à 220°C.
  6. Verser la pâte dans des moules à cannelé, enfourner pendant 10 mn puis baisser le thermostat à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 45 mn.
  7. Les démouler quand ils sont encore chauds.
  8. Déguster tiède ou froid.