Cannelbullar ( suède )
Ingrédients
Pour la pâte
- ½ cuillère à café de sel
- 150 g beurre
- 150 g sucre
- 50 g levure boulangère
- 2 cuillères à café cardamome en poudre (si vous aimez)
- 900 g farine
- 50 cl lait
- 2 oeufs
Pour garnir
- sucre cristallisé
- beurre
- cannelle (poudre de cardamone)
Préparation
- Emietter la levure dans un saladier assez grand
- Faire fondre le beurre et ajouter le lait, le sucre, le sel et la cardamone. Chauffer à 37°C et verser sur la levure.
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Battre légerement un oeuf et l'ajouter au mélange. Ajouter la farine en surveillant que la pate soit à consistance d'une pâte à pain.
- Couvrir et laisser lever 30 mn à température ambiante.
- Etaler la pâte pour former une abaisse assez mince. Couvrir de beaucoup de beurre, de sucre, de cannelle et de cardamome.
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Rouler la pâte sur elle-même et la couper en tronçons de 1 à 2 cm d'épaisseur (que l'on peut vriller sur eux-même).
- Mettre les 'bullar' sur une plaque à four beurrée. Laisser encore lever 30 mn.
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Préchauffer le four à 225°C. Battre un oeuf entier et avec un pinceau, passer sur chaque bullar. soupoudrer de sucre et mettre au four environ 8 mn (surveiller: ils sont prêts quant ils sont dorés).
