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Cannelés au chocolat
◷ 60 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Ingrédients
- 37 cl de lait
- 14 cl de crème
- 30 g de beurre
- 75 g de chocolat noir à 85% de cacao
- 260 g de sucre
- 110 g de farine
- 2 œufs
- 3 cl de rhum
Préparation
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Faites bouillir le lait, la crème et le beurre dans une casserole. Otez du feu. Ajoutez le chocolat cassé en morceaux et mélangez au fouet.
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Mélangez le sucre et la farine, puis ajoutez-les à la préparation précédente. Laissez reposer 24 h au frais.
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Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le rhum et incorporez ce mélange à la préparation chocolatée. Préchauffez le four à 220°C (th. 7 1/2).
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Beurrez douze moules à cannelé une première fois avec du beurre fondu et mettez au frais. Renouvelez l’opération dès que le beurre a pris.
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Versez la pâte dans les moules aux trois quarts et glissez-les au four. Faites cuire 20 mn.
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Laissez reposer les cannelés 5 mn, puis démoulez-les. Attendez 2 h au moins avant de les croquer.
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L’abus d’alcoolest dangereux pour la santé.
