Cannelés au thermomix
Ingrédients
- sel
- 50 g beurre
- 100 g farine
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille liquide
- 2 cuillères à soupe rhum ambré
- 4 pièces oeufs
- 500 ml lait
- 250 g sucre en poudre
Préparation
- Faites ramollir le beurre à température ambiante puis mettez-le dans le bol du Thermomix. Versez-y le lait ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez pendant 5 minutes à 100°C en vitesse 1. Transvasez cette préparation dans un bol avec bec verseur, couvrez et réservez.
- Versez la farine dans le bol du Thermomix. Cassez-y deux œufs entiers ainsi que deux jaunes supplémentaires (gardez les blancs pour une autre recette). Ajoutez le sucre et le sel. Mixez pendant 1 minute en vitesse 4.
- Réduisez à la vitesse 2 et versez progressivement le mélange lait-beurre. Une fois tout incorporé, transvasez dans un récipient à couvercle, versez le rhum et mélangez puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 24 h.
- Le lendemain, préchauffez votre four à 250°C. Beurrez légèrement vos moules à cannelés avant d’y verser la pâte. Attention, ne remplissez pas à ras-bord, mais arrêtez-vous aux ¾ puisque les cannelés vont prendre du volume.
- Faites cuire pendant 10 minutes à 250°C avant de réduire la température à 180°C et de poursuivre la cuisson pendant 45 minutes. Démoulez les cannelés encore chauds puis laissez-les refroidir avant de déguster.