Cannelés bordelais : ma recette de famille

Ingrédients

Préparation

1. La pâte doit être préparée la veille en la laissant reposer dans un saladier couvert par un torchon.
2. Voici la préparation :
3. Verser le lait chaud sur les œufs battus et laisser refroidir.
4. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sachet de sucre vanillé ainsi que la pincée de sel.
5. Verser le lait refroidi et mélanger délicatement afin d’éviter de faire des grumeaux.
6. Ajouter le rhum et l'huile.
7. Laisser reposer toute la nuit.
8. Remplir vos moules à 1/2 cm du bord (n'oubliez pas de les beurrer s'il s'agit de moules en cuivre).
9. Pour la cuisson :
10. C'est la partie délicate car tout dépendra de votre four. Il vous faudra peut être ajuster le temps de cuisson et la température au fur et a mesure de vos tentatives pour trouver votre cuisson parfaite.
11. Pour ma part avec mon four récent
12. Mode Chaleur pulsée (pâtisserie)
13. Four chaud
14. 185° pendant 1h25 min
15. Bonne dégustation !