Cannelés bordelais faciles
Ingrédients
- 30 g beurre
- 2 oeufs Plein Air Calibre mixte U (entiers)
- 2 oeufs Plein Air Calibre mixte U (jaunes)
- 50 cl lait UHT Demi écrémé BBC U
- 120 g farine
- 200 g sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe rhum
- ½ gousse de vanille ou quelques gouttes d’extrait de vanille
Préparation
- Préparer la pâte la veille : dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre et la vanille. Puis laisser tiédir.
- Dans un saladier mélanger les ingrédients secs : farine et sucre. Puis incorporer les œufs battus en omelette.
- Verser ensuite le lait petit à petit et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Une fois la pâte refroidie, ajouter le rhum.
- Filmer le saladier et laisser reposer la préparation au frais pendant 24H.
- Le jour J : préchauffer le four à 270°C (il faut qu’il soit très chaud) Bien beurrer les moules à cannelés.
- Verser la pâte dans les moules, en ne les remplissant qu'aux 3/4 et enfourner pour 5 minutes.
- Baisser la température du four à 200°C et prolonger la cuisson pendant 45 minutes (surveiller la cuisson). Démouler encore chaud.