1 cuillère(s) à soupe d'extrait naturel de vanille
50 g de beurre
1 pincée de sel
Préparation
Versez le lait, le beurre et l’extrait de vanille dans le bol, faites chauffer 6 mn / 100°C / vitesse 1. Réservez hors du bol.
Incorporez la farine, les œufs, les jaunes, le sucre, mélangez 2 mn / vitesse 4. Au bout d’1 mn, baissez la vitesse à 2, et versez le lait chaud par l’orifice. Ajoutez le rhum et laissez reposer la pâte au frais pendant 1 nuit.
Préchauffez le four à 250°C/th.8,5.
Versez la pâte dans les moules à cannelés et enfournez-les 10 mn. Baissez ensuite le four à 180°C/th.6, poursuivez la cuisson 45 mn.
