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Cannelés tomate séchée courgette

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◷ 10 min ♨ 45 min ♙ 6 personnes
Cannelés tomate séchée courgette

Ingrédients

  • 1 courgette coupée en petits dés
  • 3 tomates séchées
  • 1 gousse d'ail
  • 2échalotes
  • 25 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • 2 œufs entiers + 1 jaune
  • 50 g de farine
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 cuillère(s) à soupe de persil haché
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C/th.6.
  2. Faites revenir les échalotes et l’ail hachés finement 2 min dans l’huile d’olive.
  3. Ajoutez les dés de courgette.
  4. Faites cuire à jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
  5. Salez, poivrez, réservez.
  6. Faites chauffer le lait avec le beurre.
  7. Mélangez les œufs entiers et le jaune dans un saladier.
  8. Ajoutez la farine, le parmesan et le poivre, mélangez.
  9. Ajoutez la préparation lait-beurre.
  10. Incorporez les courgettes, les tomates séchées hachées et le persil.
  11. Remplissez les moules aux 3/4.
  12. Enfournez 45 min.
  13. Laissez un peu refroidir avant de démouler.