Cannelés sans gluten
Ingrédients
- 1 pincée sel
- 50 g beurre
- 220 g sucre
- 1 verre Liqueur de rhum ou amaretto
- 50 cl lait entier ou demi-écrémé
- 100 g farine de riz
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
Préparation
- Faire bouillir le lait avec le beurre et le sucre vanillé.
- A part, mélanger la farine, le sel, le sucre et les oeufs (entiers + jaunes).
- Verser le lait bouillant sur l'appareil.
- Bien remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et ajouter l'alcool.
- Laisser refroidir au frigo une nuit.
- Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9).
- Enfourner les cannelés 10 min à cette température, baisser à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min, puis baisser à 150°C (thermostat 5) pendant encore 30 min.
- A la fin de la cuisson, sortir immédiatement les cannelés du four pour avoir un choc thermique et démouler chaud.