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Cannelloni ricotta et épinards

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Très facile ◷ 50 min ♙ 5
Cannelloni ricotta et épinards

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • poivre
  • poivre à votre goût
  • romarin
  • 2 tomates
  • 25 cl ricotta
  • 25 cl épinards cuits et égouttés
  • 1 oeuf
  • 4 cuillères à soupe chapelure
  • 12 canneloni cuits 'al dente' et égouttés
  • 375 ml mozzarella
  • paprika
  • 1 gousse ail hachée finement
  • 4 cuillères à soupe oignons rouges haché
  • 1 boîte concentré de tomates
  • 375 ml crème fleurette ou liquide

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Dans un bol, bien mélanger la ricotta, les épinards, l'oeuf et la chapelure. Assaisonner de poivre et de romarin.
  3. Farcir les cannelloni avec ce mélange et les disposer dans un grand plat allant au four (pyrex) enduit de beurre. Photo de l’étape 3
  4. Napper généreusement les cannelloni avec la sauce rosée (voir ci-dessous ***) et saupoudrer le tout de la mozzarella râpée. Parsemer de quelques pincées de paprika.
  5. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et cuire au four 20 à 25 minutes. Photo de l’étape 5
  6. *** Sauce rosée : dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Piler le tout et faire mijoter 10 minutes. Ajouter le concentré de tomates et la crème.
  7. Bien mélanger, poivrer à votre goût et cuire un autre 5 minutes à feu moyen. Retirer du feu. Photo de l’étape 7